Bilim insanları bağırsakların ikinci beyin olduğunu söylerler. Bu kadar önemli olduğu bilinen bağırsakların sağlığı da aynı oranda önemlidir. Son zamanlarda probiyotik ve prebiyotik terimlerini sıkça duymaya başladık. Bağırsak sağlığı ile birlikte anılan bu terimlerin ne olduklarını ve ne işe yaradıklarını bilirsek bağırsaklar için önemini de daha iyi anlarız. Yazının devamından prebiyotik ve probiyetiğin ne olduğu, sağlığımız için önemi ve hangi besinlerden alınabileceğine dair bilgiler edinilebilir.
Probiyotik Nedir?
Bağırsaklarda yaşayan ve bu organın doğal dengesini sağlama görevini üstlenen yararlı bakterilere “probiyotik” denir. Probiyotikler bağırsakları zararlı bakterilere karşı korumalarının yanı sıra bağışıklık sistemini de güçlendirir. Pek çok hastalığa karşı koruduğu da bilinen probiyotikler her yaşta olanlar için önemlidir. Özellikle Tip1 ve Tip2 diyabet hastalıkları için büyük önemi bulunan bu yararlı bakterilerin şeker hastalığını engellediği de uzmanlar tarafından belirtiliyor.
Probiyotiklerin Faydaları Nelerdir?
Probiyotiklerin faydaları arasında yukarıda belirttiğimiz noktalar olduğu gibi yapılan araştırmalar psikiyatrik rahatsızlıklardan olan anksiyete tedavisine destek verdiklerini ortaya koyar.
- Probiyotikler ayrıca bahar alerjisi başta olmak üzere alerjik rahatsızlıkların etkilerini de azaltırlar.
- Sindirim sistemi sağlığını desteklerler.
- Hafızayı güçlendirdiklerinden söz edilir.
- Antibiyotik görevi üstlenerek soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarının tedavisine yardım ederler ve bu hastalıklardan korurlar.
- Egzama gibi cilt hastalıklarında yarar sağlarlar.
Probiyotik Kaynakları Nelerdir?
Peki, sağlığımız için bu denli önemli olan probiyotikler besinlerden alınabilir mi?
Fermente gıda olarak bilinen besinlerden probiyotik almak mümkündür. Fermente gıdanın ne olduğunu belirtmek gerekirse; kısaca mayalanmış gıdalar olarak belirtilebilir. Besleyici değeri yüksek olan bazı besinlerin çabuk bozulmasının engellenmesi için uygulanan fermantasyon işlemi sonucunda elde edilen gıdalardır. Fermantasyon, bir besinin mantar ve bakteri gibi mikroorganizmalar kullanılarak uzun süreli kullanıma uygun hale getirilmesidir. İşlem neticesinde ortaya çıkan enzimler ve asitler sağlık açısından yararlıdır.
Probiyotik kaynakları olan gıdalar şu şekilde sıralanabilir:
- Yoğurt
- Kefir
- Lahana turşusu
- Salatalık turşusu
- Diğer sebze turşuları
- Kombucha çayı
- Kore ekmeği
- Tarhana çorbası
- Mikro yosunlar
Prebiyotik Nedir?
Bağırsakların ihtiyacı olan ve düzenli çalışmasını sağlayan bileşenlere “prebiyotik” denir. Yediğimiz pek çok besinde bulunan prebiyotikler sindirilmeden bağırsaklara geçer. Burada bulunan yararlı organizmaların doğru çalışmasını sağlar. Bir diğer anlatımla prebiyotikler için; probiyotiklerin besin kaynağı da denebilir. Sağlıklı beslenme ile alınabilecek olan bu bileşenlerin pek çok faydası vardır.
Prebiyotiklerin Faydaları Nelerdir?
Prebiyotiklerin faydaları aşağıdaki şekilde belirtilebilir.
- Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
- Sindirimin düzenli gerçekleşmesine yardım eder.
- Kan şekerini düzenler.
- Metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
- Vücuttaki kalsiyum emiliminin artmasına destek verir.
Prebiyotik Kaynakları Nelerdir?
Prebiyotikler aslında sağlıklı beslenme düzeninde tüketilmesi gereken pek çok gıdada bulunur. Böylece sağlıklı beslenen bir kişinin doğal yollarla prebiyotik alımı gerçekleşir ve takviye almaya gerek kalmaz. Prebiyotik kaynakları olarak içeriğinde bu bileşenlerden bulunan besinler şöyle sıralanabilir.
- Sarımsak
- Soğan
- Pırasa
- Kuşkonmaz
- Muz
- Elma
- Çilek
- Kiraz
- Yulaf
- Fasulye
- Bezelye
- Kudüs enginarı
- Karahindiba
- Baklagiller
Yorum Yok